VINOS
PAZO SEÑORANS
NOMBRE:
Pazo Señorans
TIPO DE VINO:
Blanco joven
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:
D. O. Rías Baixas
PRODUCCIÓN:
Aprox. 300.000 botellas
VARIEDAD DE UVA:
100 % albariño
TIPO DE CONDUCCIÓN:
Parra
LOCALIZACIÓN DEL VIÑEDO:
Valle del Salnés
TIPO DE VENDIMIA:
Manual en cajas de plástico
FECHA DE VENDIMIA:
Septiembre
ELABORACIÓN:
Acero inoxidable
MACERACIÓN:
Pelicular (en prensa)
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
Controlada a 16º
CRIANZA SOBRE LÍAS:
Mínimo 5 meses
EMBOTELLADO:
Varios durante el año
TIEMPO EN BOTELLA:
Mínimo 4 meses
PERIODO ÓPTIMO DE CONSUMO:
1-3 años
GRADO ALCOHÓLICO:
Entre 12 y 13,5% vol.
AZÚCAR RESIDUAL:
<2 g/l
ACIDEZ TOTAL:
6,4 g/l
PH:
3,2
NOTAS DE CATA
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. De intensidad alta y marcado carácter varietal. Paso de boca amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.
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