VIÑOS
PAZO SEÑORANS SELECCIÓN DE ANADA
NOME:
Pazo Señorans Selección de Anada
D.O.:
Rías Baixas
VARIEDADE DE UVA:
100% Albariño
PRODUCCIÓN:
16.000 botellas
TIPO DE VIÑO:
Crianza sobre lías
ELABORACIÓN:
En aceiro inoxidable
TIEMPO DE CRIANZA EN DEPÓSITO:
Sobre lías máis de 30 meses
VIÑEDO DE ORIXE:
Los Bancales
TIPO DE CONDUCCIÓN:
Parra
IDADE MEDIA DO VIÑEDO:
Máis de 45 anos
TIPO DE VENDIMA:
Manual en caixas de plástico
VENDIMA:
Setembro
RENDIMIENTO POR HECTÁREA:
5.000 kg/ha
MACERACIÓN:
Pelicular (en lagar)
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
Controlada a 16º
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
Non
PERIODO ÓPTIMO DE CONSUMO:
5 anos
GRAO ALCOHÓLICO:
Entre 12% y 13,5% vol.
AZUCRE RESIDUAL:
<2 gr/l
ACIDEZ TOTAL:
6,7 gr/l
PH:
3,2
NOTAS DE CATA
Amarelo palloso, vivo, brillante. Intensidade alta, moi significativa. Gran profusión de aromas terciarios de crianza e recordos minerais. De gran volume e corpo. Ampuloso. Deixa unha longa pegada de principio a fin.
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